По-латински звать лепёшка.
К фруктам сахара немножко.
Детям эта сласть мила.
Фруктов слаще – пастила.
Вкусным продолжением экскурсионной программы по Коломне станет экскурсия в музей Коломенской Пастилы на её родине - в гостеприимной Коломне. Музей Пастилы в Коломне в оригинальной форме продемонстрирует тонкости производства этого знаменитого коломенского лакомства с историческим погружением и яркой живой подачей. Надо признать – пастила в Коломне, воскреснув из XVIII века, стала главной «фишкой» и достопримечательностью Коломны. 80% туристов не могут устоять перед ее «магией» и, судя по отзывам, нисколько об этом не жалеют!
В музее Коломенской Пастилы каждый из Вас прочувствует историю со вкусом, совершит множество открытий. Специально для посетителей воссоздали уже было забытые вкусы и собрали уникальные коллекции, которые можно продегустировать и приобрести в качестве подарка.
Пастилу любят все! Откуда же возникло слово «пастила», и что оно означает? Родиной прославленного и одновременно с тем забытого лакомства является Россия. Каковы же славные традиции изготовления пастилы, бережно и любовно возрождённые для Вас в Коломне?
Рецепты пастилы исследователи отыскали в старых кулинарных книгах. И вот на основе старинных рецептов восстанавливается забытый вкус. Производство подлинной Коломенской пастилы являлось эксклюзивным и оригинальным, для чего привлекалось особое уникальное оборудование. Пастилу было принято изготовлять из яблок кислых зеленых сортов, которые обычно хранились до зимы. Яблоки, которые поднимали из погребов, нужно было запечь, перетереть, а затем взбить с яичным белком и сахаром в белую пену. Взбивание раньше делалось вручную на протяжении суток непрерывно! Затем Коломенская пастила должна была пройти просушку в особых печах при строго определённой температуре до готовности, для чего она постилалась в специальные лотки. Собственно от этого процесса постилания и произошло название сладости.
Коломенская пастила в XVII-XIX веках пользовалась особенной известностью, высоко ценилась и дорого стоила. Всё разнообразие видов можно было разделить на рыхлую и плотную. Рыхлая пастила, воздушная - это исключительно русское изобретение, ее виды встречаются только на Руси, а плотная пастила - смоква, по вкусу очень напоминает мармелад, встречается и у других народностей. До начала XIX века мармелад и мед были основными лакомствами у нас на столе.
Самой прославленной любительницей пастилы была императрица Екатерина II. Во время своей исторической поездки по России она останавливалась проездом в Коломне. И именно здесь, впервые в жизни, она отведала «русское лакомство» и была в восторге от него. Императрица оставляет указ, по которому это лакомство поставлялось к царскому двору.
Из воспоминаний француза Пьера Жильяра - воспитателя детей императора Николая II, мы можем узнать, что царские дети любили по праздникам бегать в магазин на соседнюю с Зимним дворцом улицу за коломенской пастилой.
Пастила была аристократическим лакомством. Ее отведывали кокетливые дамы на балах, коломенские купчихи за чашечкой ароматного чая. За столом они могли проводить по несколько часов, смакуя разные пастильные вкусы. Крестьяне пастилу употребляли редко, в основном по праздникам, считая ее баловством и роскошью.
Исторические костюмы, манеры и обороты речи актёров, старинные интерьеры добавляют атмосферности и колорита в музей Коломенской пастилы. Интерактивная программа предполагает и дегустацию. Посетителям предоставят несколько видов пастилы, которые можно будет продегустировать за чашкой чая.
Здесь же Вы сможете приобрести различную пастилу в качестве оригинального вкусного сувенира, в котором будет сохранена душа старинной Коломны.
Экскурсия в музей Пастилы в Коломне – уникальное сочетание познавательного с развлекательным и вкусным! Гостям города уже практически невозможно пройти мимо! Наряду с Коломенским кремлём Коломенская Пастила стала одним из «китов», на котором держится планета Коломенского туризма!
Продолжительность: 1 час
Стоимость: 1200 руб./детский; 1300 руб./взрослый
На территории Музея располагается фирменный магазин и кафе.
В связи с высоким спросом в праздничные и выходные дни необходимо бронировать билеты заранее!
Сказка о "КОЛОМЕНСКОЙ ПАСТИЛЕ"
Коломенская пастила,
Ребята, просто –ЧУДО!
Могу я съесть в один присест
Той пастилы 3 пуда!
С орехами, с клубничкою,
С малинкою нежней,
С медком и земляничкою,
Но с яблоком вкусней!
Как знатная пастильница,
О пастиле поведаю,
А после сей истории
С чайком ее отведаю!
----------------------
Я иногда пишу стихи,
Я с рифмою дружу!
И сказку вам про сладости,
Ребята, расскажу!
-------------------------
Эклер Пастилыч- он мой друг,
О нем не рассказать нельзя,
Вот захотелось ему вдруг
В Коломне побывать, друзья!
-----------------------
Калачиков здесь напекут,
И заведут вам патефон,
Из самовара чай нальют-
Какой душистый он!
Коломна славится Кремлем,
Кузнечной Слободой,
А так же Карпом Фомичом
И знатной пастилой!
-------------------------
Эклер Пастилыч- наш кондитер,
Приехал в гости к Фомичу,
С улыбкой руку пожимает
И говорит: «Я так хочу
Попробовать пастилку вашу
Любезный друг мой, Карп Фомич.
Когда в страну свою приеду,
То всем знакомым брошу клич:
«В Коломне если они будут,
То к Чуприковым пусть зайдут.
У них пастилка-просто ЧУДО!
И чай душистый, и уют!
И Карп Фомич гостям здесь рад,
Ведь человек он-Золотой!
Покажет яблоневый сад,
И угостит всех пастилой!»
--------------------------
И Карп Фомич Эклер Пастилыча
Ведет по фабрике скорей,
Ведь Чуприков -купец известный,
Не любит он пустых речей.
Как пастила готовится,
Расскажет Карп Фомич.
Секретики раскроются-
Как нужный вкус достичь.
--------------------------
«После осмотра фабрики,
Пожалуйте к столу,
Под патефон и самовар
Отведать пастилу!»
------------------------------
Так Карп Фомич Эклер Пастилыча
Усердно приглашал
Гонять чаи с вкусняшками.
О жизни рассказал:
«Ведь я, Эклер Пастилыч,
Потомственный купец…
За счет вкусняшек богатеть
Учил меня отец:
Фома Иваныч, батюшка,
Медком здесь заправлял
И в сладком разбирался он.
Про мед он много знал.
Других купцов он принимал,
Я прятался в углу,
Мальчонкой был, уже тогда
Мечтал про пастилу.
----------------------------
Добавить сахару, Пастилыч?
Подлить чайку? Чего молчишь?
Я в Питер ездил с пастилою,
И пастилу я свез в Париж!
Медали, отзывы- приятно…
И яблок хватит- вот он сад!
Тут и ежу должно понятно:
Вкусняшкам рад и стар и млад…
--------------------------------------
Эклер Пастилыч пьет чаек
До «мокрого платочка».
И не поспоришь с Фомичом-
Купец сказал и точка.
------------------------------
Эклер Пастилыч отдохнул,
Сдружился с Карпом Фомичом,
И распростившийся с купцом,
Подумал вот о чем:
--------------------------------
«Есть пастила с клубничкою,
С малинкою нежней,
С медком и земляничкою,
Но с яблоком вкусней…
-------------------------------
Когда бы не родились мы,
Но каждый должен знать:
Старинные традиции
Негоже забывать…»
Бабабекова Катерина
